说起俏江南，是属于餐饮一类的行业。而张兰这位特别有能力的女人，就是俏江南的创始人。俏江南究竟有多闪耀辉煌？在00年，俏江南在北京成功的开业。00年就开了一家餐饮，想想在当时是何种地位。
00年，有些餐饮还没有大规模兴起。俏江南作为在北京第一家餐饮，也是比较领先一步的。在02年，俏江南这个行业受到了冲击，对于张兰这样的女人来说，创办一个餐饮，是非常不容易的。俏江南这家餐饮也为国家提供了一些资源和财富，从个个方面俏江南都是一种成功。
在07年到12年，从收益的资金来看，对俏江南是一种突破。从当时的一个多亿到后来的两亿多，这几年增长的比较的迅猛。俏江南一般提供一些粤菜，平均一般的价格在几百块钱不等。俏江南无论从挑选食材上面，还是周围的布局，都是计较精致的。
精致优选才是大众的选择，这也就是俏江南之前为什么受欢迎的原因。不过一个行业的兴衰，不仅仅是要进步，俏江南在这几年没能跻身到上市餐饮行业当中。在13年，因为国家提倡勤俭节约，这对俏江南这种高消费的行业，无疑是一种打击。
有不少高端行业，也因此受了重创。有的行业聪明一点，暂时放弃高端餐饮这个行业发展方向。随着时间的推移，人们往往更喜欢便民划算的消费模式。对于俏江南如果做低端实惠的消费，这对俏江南庞大的餐饮行业无疑是一个难题。
俏江南面临着诸多的行业压力，再加上被媒体曝光了餐饮环境卫生。这就让我们看出无论多的庞大的餐饮，都会面临一些行业上的危机。当然张兰创立的俏江南，也曾有辉煌的一刻。
