芝士在西方国家那可是明星大亨级食材，无论男女老幼都是芝士控，戴高乐总统曾说过，要统治一个有着六百种奶酪的国家，是很困难的！当初我们国家针对芝士的接受程度也不高，各位针对芝士最开始的记忆就是来源于《猫和老鼠》中小老鼠Jerry对芝士的热爱。随着中西文化发展融合，我们逐渐接受西餐，不少朋友的都转变成为了芝士控，喊着口号“芝士就是力量”。
芝士是什么
芝士(cheese),别称乳酪、奶酪或称干酪、起司、起士，是乳制食品的统称，有多种多样的味道、口感和类型，是一种发酵的牛奶制品，其特性与常见的酸牛奶有相同的地方，都是经过发酵过程来制造而成的，也都包含可以保健养生的乳酸菌，只不过是奶酪的浓度值比酸奶更多一些，类似固态食材，营养价值也因而更为丰富。
芝士是什么材料做的
芝士是用牛奶制做的，芝士别名干酪和奶酪。其制作方法是：1、牛奶中加入乳酵素和乳酸菌，等待凝固；2、凝固后，挤压出水分；3、然后，再将其浸泡盐水中三至四天左右；4、最后，再发酵四至六个月，芝士就制作成了，可以取出食用了。芝士在新疆地区俗称乳饼，完全晾晒的干酪又叫奶疙瘩，在内蒙古将之称为奶豆腐，荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
