牛奶煮沸了可以喝，只是营养价值相对降低。保质期内的牛奶煮沸后，虽然口感可能发生改变，但并不会产生有害物质，所以相对较为安全，仍然可以喝。但如果是过了保质期的牛奶，则可能发生变质和细菌滋生等情况，即便是煮沸了，细菌等有害物质可能也无法通过煮沸去除，所以不建议煮沸后继续喝，避免对健康造成威胁。
牛奶煮沸了还能喝吗
可以喝。煮沸后的牛奶只是蛋白质结构被破坏，有可能产生一些沉淀，这些沉淀的主要成分是矿物质或者是钙离子与酪蛋白结合物，并没有毒副作用，通常仅降低牛奶里蛋白质和钙的含量，减少部分营养。此外，煮沸了的牛奶口味会变差，主要原因是牛奶内所含有的乳糖在加热后被焦化，使得牛奶的香味、口感下降，影响人的食欲，但是对人体的健康并没有损害，所以仍然可以喝。假如挑选用奶锅来煮奶，最好是一直不离去，由于牛乳一般加温到相应溫度后，很容易外溢。
牛奶为什么补钙效果好
牛奶中含有非常丰富的蛋白质和钙质。其中每100克牛奶中的钙含量在106毫克，在喝牛奶时最好选择纯牛奶。豆浆是用黄豆经过加工制作而成的，其中也含有非常丰富的蛋白质和钙质，其中的钙质和牛奶相比差距是比较大。豆浆补钙效果仅为奶制品十分之一，不可替代牛奶。长期饮用纯牛奶的效果是补虚、益肺益胃、益气养血排毒。牛奶甜，生寒，心，肺，胃。牛奶具备补虚、益肺益胃、生津润燥、益气养血排毒的作用。现代科学研究发现，牛奶具备相应的防癌、提升人体免疫能力、控制血糖、强骨作用。
